又是一年新春佳节，又是一轮吃吃喝喝。
从年夜饭，到亲戚家的拜年大餐，再到同学好友的各类聚餐，好像只有从饭局里才能找到一丝年味。
看着一群人杯觥交杂，看着桌子上的各色大餐，突然有了两个疑问。
第一个，聚餐这件事貌似有点违背生物本能哈，动物里可是很少有和陌生人分享食物的行为，那么人类是从什么时候开始，出现所谓的饭局，又是如何演化的呢？饭局在人类文明的发展中扮演着什么角色呢？
第二个，桌子上的菜，色香味都有，制作工艺有简单也有复杂，有中式菜系，也有西式吃法，有些家庭还有土耳其的烤肉和法国的鱼子酱，但是为什么从来没见过非洲菜呢？非洲为什么就没有发展出复杂的饮食文化呢？
在非洲，都是菜包着点米，每个人都一样，酋长也一样，只是分量大一点而已。
先说第一个，离我们人类最近的大猩猩，他们是怎么聚餐的呢？
一般首领大猩猩捕猎，然后大家一起吃猎物，食物的分配自然由首领来分配，分配的过程体现了大猩猩这个群落权力架构，比如非首领亲生的小猩猩，就分不到肉，再比如为了多分一些肉，猩猩和猩猩之间也会形成同盟许诺，甚至性交易。
这种聚餐是赤裸裸的权力架构下的资源分配体系，没有利益关系就没有分配权，这才是我们所熟悉的生存法则。
分配的方式背后是权力，是首领的强壮体格。
但是人类不一样，我们的祖先打猎是分工协作完成的，而且不像大猩猩只能猎到和自己体型小的多的猎物，我们人类通过协作可以猎到远超过我们体型几倍的猎物。
这时候一方面食物就多了，另一方面因为分工协作，自然分配就会按照劳动付出来，而不是像猩猩首领独权分配。
这时候人类史上的第一次大型的聚餐开始了，所有部落里的人聚集到一个地方，开始处理猎物，分配猎物，大家开开心心吃大餐。
当然，相对的平等的分配和聚餐，也极大的促进了咱们祖先的另一个行为——社交。
这个社交不是家庭内部的交流，而是家庭和家庭聚集在部落的一个公共区域，进行聚餐和交流的社交。
这也是我们祖先智人和尼安德特人之间的区别，尼安德特人的遗址里发现他们的部落只有以家庭为单位的聚集地，而没有公共聚集区，一个让大家聚餐，唱歌，跳舞，交流的地方。
而我们智人，就有这么一个地方，这个地方让我们祖先的社交慢慢的多了起来，而且还多了人类文明的关键进步——语言的产生。
有了语言，就有了智慧文明出现的关键——传承，如果没有语言，一代人的经验就无法被传承下来，就无法完成一代又一代的技术、文化的演进和迭代。
再然后聚餐中就少不了一个环节，大家用语言进行沟通，聊天，讲故事，然后碰撞出感情，碰撞出信任，碰撞出更好的合作。
这种碰撞再加上因为食物丰裕、孩子生存率提高带来的祖先大脑的飞速发育，让人类有了更多的时间去思考更加深刻的东西，这也是最早的艺术的源头。
随着人类协作体系的升级，人类慢慢站在了食物链的顶端，聚餐的文化也在一点点变得复杂，比如对内的饭，是社群内的连接方式，再比如对外的宴，是社群和社群之间的连接方式。
进入农业社会以后，单一社群的食谱开始变得单一，这时候社群和社群之间就开始交换食物，而交换食物的时机就是聚餐，我带上我的种子和粮食去你的社群里吃个饭。
这样又促进了群体和群体的连接，这也是我们现在走亲戚最早的源头之一。
再发展到最后，饭局嵌入了社会阶层和文明的方方面面，从祭祀天神，到皇帝宴客三千，一切的问题都可以在饭局里解决。
所以聚餐的起源，在于人类最好的协作，慢慢的通过聚餐发展出了社交和网络，这个社交和网络的场景促进了人类心智的进化，让我们的祖先得以能够在复杂多变的环境中生存下来。
再来看第二个问题，为什么非洲木有像亚洲和欧洲大部分地区那样，出现高级菜肴和低级菜肴的分化呢？
首先，食物有两方面的功用，一方面是为了补充能量，另一方面是为了满足自己的口欲。
能量之间并没有多少差异，平民和皇帝每天需要的都差不多，但是口腹之欲不一样，它没有上限，只要你想，你可以奢侈到无上限。
所以，口腹之欲就变成了阶层之间体现差异性的工具。
亚洲和欧洲之所以发展出复杂的饮食文化，归根结底来源于阶层等级社会的演化需要——精英阶层总得寻找不一样的地方，特别是饮食这个根本需求上的不一样。
这是需求方面的区别，然后就是生产力上的限制，饮食的高级分化，不仅仅在需求上，还体现在食材、做法、用餐礼仪、饮食观念上。
这一切不仅仅是你想得到，就能做到的，还需要在农业、商业、国力、甚至文字传承上有足够的实力，才能演化出如此复杂的饮食文化，如此精细高级菜肴。
比如分工才能专注，才能精细钻研，在非洲，食物的制作和分配还停留在原始时代——食物权和家庭角色分工捆绑，也就是不管你有多少个妻子，做饭的必须是那个掌权的大妻子。
不解绑，让专业的人去做专业的事，那么永远就么有机会在这个事情上进行升级迭代，更不用说发展出专业的厨师职业和厨师行业了。
最后就是观念上，只有阶层和等级观念成型的社会，才会发展出不同的菜系，不同的等级饮食文化。
但是非洲部落里，关系非常简单，阶层更加简单，他们不重视差异性，更崇尚平等，自然而然的便产生了单一的饮食。
普通人吃菜叶裹大米，酋长吃大菜叶裹大份米。
我们往往对一些习以为常的事情视而不见，但是有时候很多东西背后故事还挺多，正如我们习以为常的年夜饭。
这时候，我们可以把他们陌生化，陌生了以后，你就会重新有了好奇心，重新有了探寻的思路，不是么？哈哈哈
大年初一，给大家拜个年，，愿大家平安喜乐！