毫无疑问，现在的人类就是“进化中的人类”，或者说不存在不在进化中的物种，不过想看到人类外貌短期内有大的变化基本是不可能的。
不是人类长出三只眼才叫进化，进化更多的是受环境潜移默化的影响逐渐改变。对于地球生物来说，最重要的生命物质是核酸和蛋白质，基因（核酸片段）通过蛋白质控制着生物的一切性状和生物功能的行使，只要基因不变，性状就不会变。但是即便基因变了，性状也不一定会变，毕竟生物体是各种性状的综合体。比如人类少毛、直立行走、手指足趾分明，这就是和黑猩猩的形状区别。
学过高中生物的都知道，基因的表达是依靠转运RNA运来氨基酸合成的，基因即便突变了，也有极低的可能使得配对的转运RNA运来的氨基酸不变。总之，生物的进化是受环境影响渐变的过程。不少人想到进化，就会想到人类少毛、古猿浑身毛，完成多毛到少毛形状的转变才叫进化，事实上基因的改变就是进化。
题主有此问，基本是不了解进化论在讲些什么。现代生物进化理论是现代科学研究获得的对地球生物及人类来源最合理的解释，没有之一。